ຕົວແບບ | ພະລັງງານ (kw) | ຄວາມອາດສາມາດ (t/ຊມ) |
JZJ350 | 5 | 10-15 |
ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການເຮັດໃຫ້ເປັນແບບດຽວກັນ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຍັງປະກອບເປັນໂພລີເມີເຄືອຂ່າຍທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງອ່ອນແອຫຼາຍ. ເມື່ອເຄືອຂ່າຍ gluten ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງຫວ່າງຂອງເຄືອຂ່າຍທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍ glutenin polymers. ມີພັນທະບັດ covalent ອ່ອນແອແລະປະຕິສໍາພັນ hydrophobic ລະຫວ່າງພວກມັນແລະເຄືອຂ່າຍ gluten. ເມື່ອປຽບທຽບກັບທາດແປ້ງແມ່ນຍາກທີ່ຈະລ້າງອອກ.
ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງແຕ່ງ wheat, ການສະກັດເອົາທາດແປ້ງ.